News und Termine

Unsere Lager sind nun gut gefüllt. Der trockene Herbst war ein Segen für alle die in den Plantagen arbeiten mußten.
Vor der Winterruhe wurde auf einigen Flächen kräftig gerodet und neu gepflanzt. Wir sind unserem Ziel, unseren Betrieb völlig auf schorfresistente Sorten umzustellen, wieder ein Stück näher gekommen. So wurden auch dieses Jahr die letzten Golden Delicious geerntet. Sie stehen ab Mitte Februar zum Verkauf an.
 

Wie schon vor zehn Jahren haben wir wieder unsere Äpfel einer besonderen Qualitätskontolle unterzogen, der Kristallanalyse.
Hier entstehen Kristallbilder, die eine Aussage über die Qualität der Lebenskräte der Äpfel erlauben.
Die Analysen von Äpfeln unterschiedlicher Anbaumethoden zeigen interessante Ergebnisse.

So sehen wir auf dem Kristallbild der Apfelprobe aus konventionellem Anbau, dass sich an vielen Stellen die Kristallstrukturen verdichten und verdunkeln, was auf eine Belastung der inneren Struktur bzw. Stoffwechsels im Apfel hinweist. Starke Verdichtungen und starke Auflockerung liegen direkt beisammen was darauf hindeutet, dass unterschiedliche Einflüsse zum Ausdruck kommen, die auf den Apfel einwirken bzw. in der Apfelsorte widersprüchliche Informationen gespeichert wurden.

Auch auf den Bildern der Äpfel aus dem ersten Umstellungsjahr auf biologischen Anbau sehen wir die verdichteten Stellen die auf Stoffwechselungleichgewichte hindeuten. Immer wieder zeigt das Kristallbild querliegende Nadeln, die den Verlauf der Kristalle in den "Fächern" hemmen. Je nach Stelle an der die Verdunkelung im Bild auftritt, kann man schließen wo der Apfelbaum mit Problemen konfrontiert ist. Im Falle des Umstellungsbetriebes sind diese im Wurzelbereich des Baumes angesiedelt.
Auffallend in dieser Apfelprobe sind die vielen verschiedenartigsten, schönen, sternförmig angeordneten feinen Kristallstrukturen diese weisen auf sich gegenseitig konkurrierende Bildekräfte hin.
Die Bilder der Apfelproben aus einem Betrieb der seit fünf Jahren biologisch bewirtschaftet wird, zeigen Kristallstrukturen die weitgehend gleichmäßig über das gesamte Bild verteilt sind. Nur am Bildrand sind büschelförmige Kristalle mit einigen Verdichtungen  und Quernadeln zu erkennen. Die Kristalle im übrigen Bild zeigen vielfach 30° Winkelstrukturen, die von guten harmonischen Kristalllinien gebildet werden. Deutlich ist das Fehlen jeglicher Störfaktoren wie Dunkelstellen, freie Zonen, Strukturunterbrechungen, Unregelmäßigkeiten, übermäßige Verdichtungen u.a. Die Sternformen weisen eine gute innere Struktur der Äpfel aus, welche die Widerstandsfähigkeit gegenüber äußeren Einflüssen ausdrückt, die innere Harmonie des Apfels erkennen lässt und die gute Beziehung zu den Lichtkräften zum Ausdruck bringt.
Die Bilder der Äpfel von unserem Betreib, der seit vielen Jahren biologisch bewirtschaftet wird und zusätzlich Informationsprodukte zur Pflanzenstärkung Verwendung finden, zeigen Kristallstrukturen, die sich über das gesamte Bild weitgehend gleichmäßig verteilen. Die Randstruktur wird von klaren, fächerartigen, weniger fein ausgestalteten Kristallen gebildet, deren wenig ausgeglichene Ordnung weitere Verbesserungen besonders bezüglich äußerer Einflüsse auf das Apfelwachstum zulässt. Kristallbildungsstörungen fehlen ganz, was eine Gute innere Struktur des Apfels widerspiegelt. Die besonders großen, sternförmig angeordneten Strukturen weisen auf die Hochwertigkeit des Apfels hin. Quernadeln welche die Grundstruktur stören fehlen weitgehend. Die wenig vorhandenen stören die Kristallbildung des Sterns nicht. Die gleichmäßige Sternbildung weist eine gute innere Harmonie und Lebendigkeit des Apfels aus. Eine Struktur, welche die besondere Qualität dieses Apfels spiegelt.
Hinweis: Die Proben wurden blind analysiert, d.h. das Untersuchungslabor wusste nicht aus welcher Anbaumethode die Äpfel stammen.
Ausführendes Labor: Labor für Kristallanalyse und Qualitätsbeurteilung Dr. med. vet. Wilhelm Höfer, Überlingen